可可烘焙時光

獅子心瑪德蓮機LCM-141R開箱文&脆皮奶油雞蛋糕

這種可愛到無邊的鬆餅機(雞蛋糕機)似乎也是收藏的坑。

網路／手機太發達也是個風險，滑著滑著，一不小心就又買了台小家電。

試用的結果，真的是太令人滿意了（又是先試用再來開箱的個案）。

顏色只有這鮮紅色。

看照片比起看文字來得快而且有效果，以下咱們看圖；您自己說故事囉!!

操作手冊

食譜

不得不說獅子心瑪德蓮機LCM-141R的貝殼紋路真的很清晰，

最重要的是，單邊貝殼厚度就有0.9cm，所以，單一顆貝殼足足有1.8cm的厚度喔!!（大愛~）從這裡，就可以想像成品的瑪德蓮會有多麼的飽滿。

脆皮奶油雞蛋糕

材料：

A.雞蛋500公克

A.細砂糖350公克

A.塩巴3公克

B.白美娜濃縮鮮乳410公克

B.鮮奶100公克

C.無鹽奶油（融化）180公克

D.低筋麵粉625公克

D.泡打粉25公克

D.玉米粉25公克

作法：

1.手持電動打蛋器將材料A.攪打1分鐘。

2.加入材料B. 以手持電動打蛋器攪打1分鐘。

3.加入隔水融化的無塩奶油以手持電動打蛋器攪打1分鐘。

4.入1/2已經一起過篩的材料D.以手持電動打蛋器打散，再倒入另外的1/2材料D.攪打均勻；麵糊變得濃稠滑順，倒入漏斗容器內。

5.瑪德蓮機預熱，刷一點奶油，麵糊倒入瑪德蓮機與模平齊（或9.5分滿）加熱15秒再翻面，加熱4~5分鐘，瑪德蓮機翻正面，打開瑪德蓮機看成品色澤；呈現金黃色即可取出。

備註：

1.如果，沒有”白美娜濃縮鮮乳”可以使用鮮奶油20%(82g)+鮮奶80%(328g)的比例換算取代。

2.瑪德蓮機加熱時間的長短可視個人的喜好，例如：

   加熱4分鐘：外表金黃色，內部濕潤柔軟。

   加熱5分鐘：外表金黃色帶點淺咖啡色，內部會比加熱4分鐘的來得乾一點點。（我偏愛這樣的色澤及口感）

3.真的太愛這款瑪德蓮機了，距離第1台購買N個月後，我又再度入手第2台，只是，火力似乎沒有第1台來得旺。